Bonjour,

Le rôti de boeuf n'est pas un met très compliqué ni très long à cuisiner. Servie avec des petites pommes de terre et autres légumes d'accompagnement, cette pièce de viande est réconfortante et idéale pour les soupers d'hiver ! Le secret de la réussite est dans le choix de la pièce de viande et la cuisson de celle-ci. Nous avons pour vous une recette de rôti de boeuf facile et économique.

D'abord, la pièce de viande idéale pour faire un rôti de boeuf est de catégorie A (rumsteak, faux-filet ou contre-filer). Les coupes moins tendres peuvent, en étant marinées, devenir aussi très tendres et savoureuses. Réchauffez votre four à 350F (180C). Dans une poêle, faites saisir la viande dans du beurre avec des oignons et de l'ail, en tournant la pièce de viande de tous les côtés, salez et poivrez. Déposez le rôti dans un plat allant au four et ajoutez du bouillon de boeuf, du persil, des feuilles de laurier et du thym, ainsi qu'un peu de vin rouge au goût. Le temps de cuisson : pour un rôti de boeuf saignant /15 min par livre (15 min par 450 g) et médium / 20 min par livre (20 min par 450 g).

Certaines recettes nous proposent de badigeonner le rôti de boeuf avec un mélange de moutarde, de farine et de beurre et de laisser pénétrer durant 24 heures au frigo, puis de mettre à la température de la pièce une heure avant de passer à l'étape de cuisson.

Bon appétit !

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Hello.

Faire un rôti de bœuf n’est pas une mince affaire, car effectivement tout se joue sur le temps de cuisson ainsi que sur la qualité du produit en lui-même. Je vais souvent sur le net pour trouver de bons conseils, concernant la cuisine, et je te conseillerai de visiter ces cites : aftouch-cuisine.com, cuisinenligne.com et ptitchef.com. Sur ces sites tu trouveras la recette basique du rôti, mais aussi d’autres recettes de rôti de bœuf aux oignons par exemple ou un rôti de bœuf en chausson. La viande qui doit être choisie est aussi indiquée. J’espère que tu auras du succès avec ton rôti. A bientôt.