Rien de tel qu’un méchoui pour réunir toute sa famille et ses amis. Mais attention aux règles de votre commune pour la préparation de votre feu : renseignez-vous avant auprès de la Mairie.
Choisissez un agneau pas trop gros (une dizaine de kilos) afin qu’il cuise facilement. : Ce sera largement suffisant pour une trentaine de personnes.
Préparez votre viande en premier : enduisez votre agneau d’huile d’olive dans laquelle vous aurez pris soin d’ajouter du cumin, du sel, du poivre, de la coriandre et du thym.

Préparez votre foyer : creusez un trou sur une profondeur de 30 cm de la longueur de votre broche. Déposez du papier et du petit bois puis mettre des bûches plus grosses. Allumez votre feu pour avoir une bonne braise. Quand vos braises sont rougeoyantes, embrochez votre agneau, ficelez le à l’aide de fil de fer et déposez entre les piques plantés de chaque côté du foyer. Comptez environ 3 à 4 heures pour cuire un petit agneau mais tout dépend du poids de votre bête. Vous tournerez la broche régulièrement sur chaque face pour que la viande cuise et ne brûle pas.


Méchoui

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